Hướng dẫn cách phân biệt yến thật giả đơn giản tại nhà

Ngày đăng: 16/04/2022

302 Lượt xem

0 Đánh giá

Yến là một loại món ăn giàu giá trị dinh dưỡng đối với người sử dụng. Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường loại yến giả thật lẫn lộn. Điều này đòi hỏi người mua sản phẩm cần là người tiêu dùng thông minh. Cách tốt nhất là tự trang bị cho chính mình những kiến thức về cách phân biệt yến thật giả. Hãy cùng tham khảo ngay cách phân biệt qua bài viết dưới đây.

Vì sao nên nhận biết Tổ yến giả thật?

Thành phần chính của tổ yến được làm từ nước bọt của chim yến có hàm lượng chất dinh dưỡng khá lớn. Tuy nhiên sử dụng phải yến giả sẽ có tác động khó lường và ảnh hưởng đến sức khỏe của chính người sử dụng.

Bên cạnh đó, món quà từ yến có thể dùng làm quà người thân, sếp vào những dịp đặc biệt. Nếu mua hàng giả sẽ ảnh hưởng đến mối quan hệ giao hợp. Để có được cách phân biệt yến thật giả thì cần biết được thành phần của chúng.

- Tổ yến thật: Một đặc trưng dễ nhận biết đó chính là sự chồng chéo, gắn liền nhau với nhiều lớp sợi trông như xơ mướp vành tổ mỏng nhưng chân tổ lại dày để bám chặt vào vành đá. Kích thước mỗi tổ yến có chiều dài từ 8-10cm, ngang khoảng 5-6 cm, cao từ 4-5cm.

- Tổ yến giả: Các sợi chồng chéo gắn liền nhau một cách rất công phu và tinh xảo. Tuy nhiên đó là cấu tạo từ hỗn hợp Agar, chứa tinh bột, lòng trắng trứng, sụn cước cá với một kỹ thuật chế biến tinh vi trông rất giống yến thật.

cách phân biệt yến thật giả

Tổ yến được làm từ nước bọt của chim yến giàu chất dinh dưỡng

Một số cách tham khảo phân biệt yến thật giả

Nhận biết tổ yến thật giả bằng mắt thường

Đây là cách phân biệt yến thật giả một cách cơ bản và thông thường nhất. Một chiếc tổ yến giả thường được làm rất tinh xảo dễ dàng đánh lừa thị giác của người mua. Nếu quan sát kỹ sẽ nhận thấy tổ yến thật nhìn rất thô và sơ còn tổ yến giả mềm mại hơn.

Nhìn dưới ánh nắng mặt trời, tổ yến thật sẽ thấy ánh sáng xuyên qua các sợi yến và có máu trắng đục. Còn đối với yến giả, sợi yến sẽ phản quang và có máu trắng trong suốt.

Ngâm tổ yến với nước sạch

Có thể cắt một phần nhỏ và ngâm trong nước sạch sau 30 phút sẽ phân biệt được yến thật giả một cách dễ dàng.

- Đối với yến thật: Nước ngâm tổ yến cũng như sợi yến không đổi màu, có mùi tanh của lòng trắng trứng gà và mùi mốc của tổ yến thật. Khi ngâm trong nước không tan không nhão mà chỉ mềm cuang như rời ra thành những sợi yến nguyên vẹn không tan vào nhau.

- Đối với yến giả:Trong khi đó nước ngâm của tổ yến giả sẽ chuyển màu bởi các phẩm màu từ tổ yến giả, có mùi lạ như hắc và khắc của các chất phụ gia. Sau khi ngâm trong nước không nở nhiều có nhiều trường hợp mắc nhão, phai màu và tan ra tùy theo lượng pha không nguyên chất.

cách phân biệt yến thật giả

Cắt một phần nhỏ và ngâm trong nước sạch sau 30 phút

Nhận biết yến sào thật giả bằng dung dịch muối Iot

Dùng dung dịch muối Iot vào nồi yến đun sôi để là cách phân biệt yến thật giả. Những phản ứng hóa học sẽ xảy ra như sau:

- Đối với yến thật: sẽ không có phản ứng hóa học nào xảy ra

- Đối với yến giả: chuyển sang màu xanh do phản ứng của tinh bột với Iot tạo thành.

Trường hợp yến huyết có màu đỏ thì chắc chắn là yến giả.

_________________________

Có thể bạn quan tâm:

>>> Hướng dẫn chưng yến ngũ vị ai ăn cũng mê <<<

Những loại yến sào giả bạn nên biết

Để có cách phân biệt yến thật giả thì người tiêu dùng nên biết một số loại yến giả trên thị trường hiện nay

- Yến sào giả từ Agar, từ rong biển: Đây là hai loại yến giả khá phổ biến trên thị trường hiện nay.

- Loại làm từ bột Agar: loại này các sợi yến nở ra rất đẹp, tuy nhiên khi để qua đêm sẽ tan dần ra và hòa tan với nước.

- Loại từ rong biển: đêm chưng cất sẽ thấy sợi to và thô hơn sợi yến thật.

- Yến huyết làm giả: Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, yến huyết có màu đỏ là do phản ứng của Nitrite và Nitrate có trong phân chim yến mà ra và rất độc. Trong tự nhiên không có loại phản ứng như vây. Để thu lợi nhuận cao một số nhà cung cấp đã lan truyền thông tin về sự hiếm và bổ dưỡng của yến huyết và làm giả chúng.

- Yến sào nhà giả yến tự nhiên: Nhiều người lầm tưởng yến tự nhiên sẽ có giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều so với yến nhà. Nên trên thị trường hiện nay có khá nhiều loại nhãn mác giả thành yến tự nhiên (hay còn gọi yến đảo). Thật ra hàm lượng dinh dưỡng là như nhau nhưng giá thành yến đảo rất cao do sản lượng thấp và khai thác rất khó khăn.

cách phân biệt yến thật giả

Yến sào nguyên chất lựa chọn vàng cho sức khỏe

Hãy đến với Yến sào Hồ Phụng Tiên chuyên cung cấp yến sào chất lượng cao, sản phẩm đã qua khâu kiểm tra nghiêm ngặt từ nguyên liệu đầu vào đến khi đóng gói. Yến 100% nguyên chất, không độn, không chất bảo quản đảm bảo an toàn tuyệt đối cho người dùng.

Vui lòng liên hệ đến Hotline 0903 728 580 - 0766 666 779 để được tư vấn và biết thêm thông tin chi tiết, chúng tôi rất hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!.

GỌI NGAY 0903728580 - 0766666779 ĐỂ TƯ VẤN SẢN PHẨM GIÁ TỐT NHẤT